Afortunadamente, tenemos hoy suficiente información, así como los testimonios de muchos atletas, para verificar las ventajas de las dietas basadas en vegetales. Dave Scott, considerado como el mejor triatleta del mundo, es un licenciado en fisiología del ejercicio. Según sus propias palabras, es un "error ridículo" pensar que los atletas necesitan proteínas animales. Atletas Olímpicos como Edwin Moses, el medallista de oro que ganó la prueba de 400 metros vallas durante ocho años sin falta, y Murray Rose que a la edad de 17 años, ganó tres medallas de oro en natación, están de acuerdo.